本わさび専用おろし板鋼鮫ミニわさびおろしわさびしょうがニンニクおろし器おろし金【2018年グッドデザイン賞受賞・2020年おもてなしセレクション金賞】食洗機可

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SHOP：伊豆のわさび屋山本食品楽天市場店
3,685円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 17 平均評価: 4.76

本わさび専用おろし板鋼鮫ミニが様々なわさびに対応したおろし面へ改良しリニューアルしました。
本商品は「ネコポス便」で発送いたします。
複数個（3個以上）のご注文、または他商品との同時購入の場合は「宅配便」へ変更となります。
わさび、極まる。
本わさびの真価を引き出す、革新的おろし器「鋼鮫」本わさび専用おろし板鋼鮫ミニはアウトドアや持ち運びに便利なわさびおろしです。
ご家庭用として、ノベルティとして、お客様に生わさびを提供するお蕎麦屋さんなどにご利用いただいております。
今や「WASABI」という言葉が世界中で通じる存在に。
日本が世界に誇れる食文化のひとつとなった今、本当に大切なのは本わさびの魅力を正しく最大限に引き出すこと。
本わさびの風味、香り、辛みはすりおろし方と道具によって大きく変わります。
鋼鮫は目立て加工によってわさびの繊維を潰さず均一に削り出すことができ、本わさびの風味・香り・辛味を余すことなく味わうために生まれた革新的な調理器具です。
本わさびの辛さと香りのメカニズム本わさびはそのままでは辛くありません。
すりおろすことによって辛みと香りが生まれます。
その秘密はわさびに含まれる成分「シニグリン」がすりおろすことによって分解され、空気に触れることで「アリルカラシ油」に変化し、それがわさび特有の辛みや香りのもととなります。
「より細かく、より空気をたっぷり含ませること」が本わさびの風味を最大限に引き出すコツです。
鋼鮫とは？せっかく高価な本わさびを購入しても「辛くなかった」「風味が感じられなかった」という声を多く耳にします。
その原因の多くは大根や生姜と同じように家庭用の金属やプラスチック製のおろし器を使ってすりおろしていることにあります。
そんな課題を解決するために鋼鮫は誕生しました。
「鋼鮫」のおろし面には、「わ・さ・び」の文字が一面に刻まれていますがこれは洒落やジョークではなく、わさびの辛みと風味を引き出すための発見とも言える仕組みが隠されています。
商標登録：第5977715番、実用新案：第3213964番「わ」「さ」「び」それぞれの各文字に含まれる曲線の、丸みを帯びた部分がポイントです。
おろされたわさびがこの丸い部分で自然と回転し、何度も繰り返し空気を取り込みながらより細かくなり、豊かな辛みと香りを生み出す仕組みになっています。
鋼鮫の「わさび」の文字は．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

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