( 長谷園いぶしぎん小 )伊賀焼燻製スモーク燻製土鍋土鍋

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SHOP：ラフィネ（キッチン＆生活雑貨）
16,500円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 25 平均評価: 4.76

【正規品】長谷園いぶしぎん小お部屋で気軽に本格スモーク。
本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組みです。
ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことができます。
「いぶしぎん」基本の使い方チップ・アルミホイルをセットする 10〜12cmも角のアルミホイルを2枚用意する。
鍋底にアルミホイルを1枚敷き、付属のチップをひとつかみ置く。
もう1枚のアルミホイルのふちを持ち上げて受け皿を作り、チップの上にセットする。
チップの量いぶしぎん小→約5g いぶしぎん大→約7g ※付属のチップは100g入りです。
※アルミホイルは付属しておりません。
ポイント ●食材から出る水分や脂分でチップをぬらさないよう、チップの上に受け皿を敷きます。
●受け皿が煙道を妨げないよう、アルミホイルのふちを持ち上げてください。
(2)食材をセットする付属の網に食材を並べ、鍋にセットする。
セットできる網いぶしぎん小→二段いぶしぎん大→三段ポイント ●食材はキッチンペーパーに挟み込み、水分と脂分をしっかり取って重ならないように網の上に並べてください。
●下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。
(3)強火で加熱・水を注ぐ・余熱調理ふたを取った状態で、いぶしぎんを水平にガス台にのせ、ガスの強火にかける。
(チップに直接火をつけないでください) 4〜5分後、チップから煙が出てきたらふたをする。
ポイント ●後でふたを置いた溝に水を注ぐため、水平にします。
ふたをして溝のふちから煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、数分後に止める。
そのままの状態で余熱で燻す。
目安時間 ●火にかけてふたをするまでの時間いぶしぎん全サイズ→4〜5分 ●水を注いでから火を止めるまでの時間いぶしぎん小→4〜5分いぶしぎん大→5〜6分 ●余熱調理時間いぶしぎん小・大→約20分いぶしぎん大→約20分ポイント ●注ぐ水の量は、溝からあふれない程度です。
【注意】本体は大変熱くなっております。
移動させるときはミトンなどをお使いください。
商品名長谷園いぶしぎん小サイズ約φ23.5×h18cm 容量約1200ml 重量約3kg 付属金網2枚・チップ(100g) ご使用上の注意・取り扱いについて ●火にかけるときは乾いた状態で土鍋を火にかける．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

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