山田工業所鉄打出片手中華鍋(1.2mm) 30cm /日本製国産品職人技北京鍋片手鍋定番ロングセラー軽い丈夫頑丈ハンドメイド錆止め付家庭用業務用中華料理町中華ホテルレストランラーメン店炒飯御祝誕生日祝い開店祝いギフトプレゼント送料無料

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4,545円(税込) (送料込) (カード利用可)
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●商品仕様● ◆サイズ：直径30cm、深さ9cm ◆材質：鉄 ◆重さ：約980g ◆板厚：1.2mm ◆生産国：日本 ※ガス火専用になります。
底面が丸いので、IH調理器にはご使用出来ません。
IH対応の中華鍋はコチラからご購入可能です ※ご購入前に知っておいてほしいこと。
こちらの中華鍋は平らな鉄を打ち出して製造する為、傷や線が必ずあります。
また、複数の鉄板を重ねて打出す為個体差が生じます。
こちらは不良品ではなく、ハンドメイドの商品特有の味としてお楽しみください。
■特徴日本で唯一、打出し式で中華鍋を製造している山田工業所の中華鍋です。
打出し式とは、1枚の鉄板を何千回もハンマーで叩いて成型する方法です。
一般的な中華鍋との大きな違いは、耐久性と油馴染みの良さです。
プレス式の一般的な中華鍋は、金型に押し出して作るため、鍋の厚みが均一で重く、業務用の火力では穴が空くこともあるそうです山田工業所の中華鍋は熟練の職人がハンマーを使い、 1枚づつ丁寧に打出しています。
効率よく熱が伝わるよう部位によって鍋の厚みを変える事で、底は厚く、火の先が届く側面は薄くしているため、均一に熱が伝わり強火で調理できます。
そして鉄は叩けば叩くほど分子が細かくなって強度が増し、表面に細かな凹凸ができるので、油なじみが良く、焦げにくくなります。
職人が手作業でつくるため生産数は少ないですが、この形に仕上げる技術はプレス式には真似できません。
当社は山田工業所から直接仕入れを行っている正規代理店です。
安心して、お買い求めください。
■中華鍋の関連商品お玉ささら中華鍋といえばコレ中華鍋のお手入れに炒飯皿定番の八角皿山田工業所の中華鍋（ニス付き）は、錆止めのニスが中華鍋の表面全体に塗られております。
その為、使用前には必ずニスを除去する作業が必要になります。
下記にて、空焼きの手順を説明させていただきます。
【空焼きの手順】 1.まずは中華鍋をざっと水で洗います。
しっかりと換気を行った状態で、空焚きしてください. 空焼きと言われているようにお鍋をコンロに置き材料を入れずに火をかけます（強火でOK）。
注意としましては、置きっぱなしで放置をしないことです。
また、取手が熱くなりますので直に持たずタオルなどを巻いてください。
タオルは火にかか．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る