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サイズ:540mm×H160mm板厚:1.6mm材質:鉄(打ち出し)重量:3.8kg対応熱源:ガスコンロ※ハンドル リベット止山田工業所 鉄打出中華鍋(広東鍋) 54cm(板厚1.6mm)中華街で有名な横浜にある「山田工業所」の、打出しにこだわった中華鍋です。
無骨な見た目ながらも確かなその品質で、多くの中華料理人に愛用されている逸品です。
●打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作ること)により、鉄の中にある空気を外に出し、 酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。
●鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。
●同一シリーズ商品...楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る