角小鉢 5個組 日本製 イングレ椿絵反角小鉢 5個 業務用 和食器 食器 陶器 強化磁器 割れにくい皿 丈夫 角型 角形 四角 高級感 小鉢 お皿 上品 電子レンジ可能 食器洗浄機可能 食洗機対応 家庭用 普段使い おすすめ 煮物料理 割烹 居酒屋 飲食店 料理店 ホテル 旅館

業務用で使用されている、こだわりの器。
特選食器シリーズ。
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膳の個性派 小鉢シリーズ ◆小鉢シリーズのサイズのいろいろ◆ ・小鉢は一般的に、向付鉢や平鉢と比べ一回り小さめサイズの器です。
その小鉢の中でも、分け方（呼び方）として、小鉢、小付、珍味皿があります。
一般的にはサイズで呼び方を変える傾向があり、小鉢より小さい器は「小付」、小付より小さい器は「珍味皿」です。
完全な分け方に決まりはありませんが、盛り付けるお料理やシーンに応じ使い分けができます。
「小鉢よりもう少し小さめの小鉢を探したい」といった時には小付コーナーからお探しいただき、「小付よりもっと小さい小付を探したい」といった時には珍味皿コーナーからお探しください。
※小鉢のみ「1個単品」「丸」「変形」「角」の4つに分けてあります。
●5個組セットです。
●色や絵柄、形状、味わいも変化に富み多彩な小鉢シリーズ。
コース料理の流れのなかで効果的なアクセントにもなります。
小さいながらも 個性的な演出もでき、料理人の思いを魅せる器です。
●通常の磁器より強度が強く割れにくい、硬質素材の強化磁器の器です。
また、釉上に絵付けをして1200℃前後で焼成することで、食器洗浄機を使用しても絵柄が剥がれる心配が非常に少ない器のイングレ仕様の器です。
●日本料理店やホテルなど業務用としてはもちろん、ご家庭でもお使いいただけます。
●業務用向けの日本製品です。
●焼き物の為、同じ商品でも模様や色合いやサイズが多少ですが違っています。
また、釉薬の濃さや垂れ具合、貫入の入り方なども、1個1個違っています。
簡単ですが【 釉薬（ゆうやく）と貫入（かんにゅう）について 】 ・釉薬 土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です（塗料みたいなもの）。
釉薬をかけた後に本焼きをします。
高温で焼くと（1,000度以上）釉薬は溶けて器表面をコーティングしてくれます。
そして、温度が下がっていくにつれ固まり、ガラスのような表面に仕上がります。
・貫入 上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズではありません。
素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出来るものです（不具合品、不良品ではありません）。
昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。
同時に小さい気泡の穴．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る