高台小鉢 5個組 日本製 手描き山水高台小鉢 5個 業務用 和食器 食器 陶器 小鉢 お皿 和風 演出 上品 電子レンジ可能 食器洗浄機可能 レンジ対応 足が高い 背が高い 皿 鉢 お膳 会席料理 刺身 角煮 一品料理 和食 和スイーツ 食後のデザートカップ 飲食店 ホテル 旅館

業務用で使用されている、こだわりの器。
特選食器シリーズ。
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膳の個性派 小鉢シリーズ ◆小鉢シリーズのサイズのいろいろ◆ ・小鉢は一般的に、向付鉢や平鉢と比べ一回り小さめサイズの器です。
その小鉢の中でも、分け方（呼び方）として、小鉢、小付、珍味皿があります。
一般的にはサイズで呼び方を変える傾向があり、小鉢より小さい器は「小付」、小付より小さい器は「珍味皿」です。
完全な分け方に決まりはありませんが、盛り付けるお料理やシーンに応じ使い分けができます。
「小鉢よりもう少し小さめの小鉢を探したい」といった時には小付コーナーからお探しいただき、「小付よりもっと小さい小付を探したい」といった時には珍味皿コーナーからお探しください。
※小鉢のみ「1個単品」「丸」「変形」「角」の4つに分けてあります。
●5個組セットです。
●色や絵柄、形状、味わいも変化に富み多彩な小鉢シリーズ。
コース料理の流れのなかで効果的なアクセントにもなります。
小さいながらも 個性的な演出もでき、料理人の思いを魅せる器です。
●高台タイプの小鉢です。
ご自慢の一品料理にはもちろん、デザート用の器としても おすすめです。
●日本料理店やホテルなど業務用としてはもちろん、ご家庭でもお使いいただけます。
●業務用向けの日本製品です。
●焼き物の為、同じ商品でも模様や色合いやサイズが多少ですが違っています。
また、釉薬の濃さや垂れ具合、貫入の入り方なども、1個1個違っています。
簡単ですが【 釉薬（ゆうやく）と貫入（かんにゅう）について 】 ・釉薬 土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です（塗料みたいなもの）。
釉薬をかけた後に本焼きをします。
高温で焼くと（1,000度以上）釉薬は溶けて器表面をコーティングしてくれます。
そして、温度が下がっていくにつれ固まり、ガラスのような表面に仕上がります。
・貫入 上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズではありません。
素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出来るものです（不具合品、不良品ではありません）。
昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。
同時に小さい気泡の穴（ピンホール）が付くものもあります。
[商品仕様] ●商品サイズ（約）/約12.3×12.3×高さ5.2cm×．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る